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山野菜定义

时间:2015-11-18 20:20来源:原创 作者:老辉 点击:
山野菜 因为生长繁衍在深山幽谷自然环境中,有很强的生命力,且具有未受污染的优越性,,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点,因而受到广大游客的喜爱。

      山野菜因为生长繁衍在深山幽谷自然环境中,有很强的生命力,且具有未受污染的优越性,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点,因而受到广大游客的喜爱。但严格意义上的山野菜却是并不多的,第一受到季节性的影响,山野菜的成长期一般都比较短,且因为生长环境所限,数量不多,采摘不易。东北地区比较出名的山野菜当属刺嫩芽,除此之外还有蕨菜、野芹菜等。其实菌类也应该属于山野菜的行列,但大家一般都区别对待了。

      冰峪沟基本上每家餐饮饭店都是把山野菜作为主打招牌推荐的,因为他更具有地方特色,另外它属于健康绿色食品。需要强调一点的是,山野菜区别与野菜。我们知道开春的时候,农村田间地头就有很多“苣荬菜”、“蒲蒲丁”之类的野菜,当然这些也绝对是无污染的绿色食品,但它毕竟它的生长环境和大山或者草原是有一定区别的。至于营养和口感上的差别,那不是老辉能解释的了。一般比较被接受的食用方法,就是山野菜蘸酱,好像每家的食谱上都有这道菜,但区别在于这道菜并没有严格意义上的划分,盘里的是山野菜还是野菜,那就不得而知了。

      但无论是野菜还是山野菜,其实都属于是绿色食品了。大家喜欢的是那份独特的清淡风味,这并不是您有钱就能吃到的。


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(责任编辑:老辉)
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