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大骨鸡价格

时间:2016-09-27 15:53来源:原创 作者:老辉 点击:
众所周知,庄河大骨鸡闻名遐迩。很多到冰峪沟旅游的游客很大程度上就是想品尝下冰峪的特色美食-炖大骨鸡。而冰峪沟附近的餐饮行业也趁机大范围的兜售庄河大骨鸡。

      众所周知,“庄河大骨鸡”闻名遐迩。很多到冰峪沟旅游的游客很大程度上就是想品尝下冰峪的特色美食——炖大骨鸡。而冰峪沟附近的餐饮行业也趁机大范围的兜售“庄河大骨鸡”。

      庄河大骨鸡究竟好在哪里,为什么名声这么响亮?呵呵,恐怕就连庄河本地人仍然有很多人说不清楚,至于游客,只是慕名而已。

      在老辉没有作为个体户经营餐饮住宿之前也是不甚明了。之后,身份的改变,让自己不得不仔细研究下。从公鸡的外形体态鉴别,从肉质口感鉴别。至于营养成分的具体含量,那是专业的工作,老辉只能参考资料的解释了。

      而现在,老辉很遗憾也很难过的告诉各位游客:您吃到嘴里的鸡肉根本就不是庄河大骨鸡。

      庄河大骨鸡的饲养周期长,幼鸡在饲养过程中抗病能力弱,存活率相对普通鸡要低。众多的因素造成了庄河大骨鸡存栏数量不多,且价格昂贵。按目前的价格,仙人洞集市零售价格20-22元每市斤!而普通三黄鸡或者麻子鸡、二串子鸡只要11-12元每市斤。悬殊的价格,形成冰峪沟餐饮市场的潜规则——“挂羊头卖狗肉”。

       一只庄河大骨鸡目前在冰峪沟餐饮业普遍的售价是168—198元(目前是200——220)。如果按照一只鸡重7斤计算,成本80左右,再加上其他佐料(粉条、蘑菇等)和资源成本,那卖198元每只,在老辉看来很合理。但就是普通的三黄鸡和麻子鸡、串子鸡为什么偏要说成是庄河大骨鸡呢?庄河大骨鸡的销售价格如果每只按198 元的价格执行,那还会有多少利润呢?咱也不妨来算算。正常公鸡一般要求在7斤左右,但庄河大骨鸡成年鸡份量普遍要高些,接近8斤甚至8斤多。8斤按照每斤20元算,那一只大骨鸡成本就是160元左右,再加上其他配料,蘑菇粉条或者土豆啥的,成本多少不用我算了。

      所以,从老辉经营餐饮初始,我这里的大骨鸡就是268元(目前280元)每只。我宁愿您说贵,我也不愿意您说我欺诈。一分价钱一分货,198元的是普通鸡(农家散养,质量也不错),想吃正宗的大骨鸡就是这个价-268元。(目前280元一只)

      这段话不知道会得罪多少商家。呵呵,良心是自己的,但愿您睡的踏实就好。
      注:2013年以后一直到2015年老辉农家院更名为“老辉家”,大骨鸡价格长时间固定在280一只。


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(责任编辑:老辉)
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